انخفض متوسط محتوى البروتين والجلوتين الخام بالقمح هذا العام بشكل ملحوظ، وفقًا لمؤشرات SGS حول خريطة جودة الحبوب والبذور الزيتية بأوكرانيا.
متوسط البروتين والجلوتين الخام بالقمح
وهكذا، في 80% من 424 عينة قمح تم جمعها من المزارع في 21 منطقة في أوكرانيا.
وكان متوسط محتوى البروتين 10.96% والجلوتين الخام 18.5%. بينما كانت هذه الأرقام في العام الماضي 11.8% و21.6% على التوالي. وكان هذا أسوأ محتوى من البروتين منذ عام 2008 وأدنى محتوى من الجلوتين منذ عام 2011.
كما أنه في الوقت نفسه، فإن 36.8% فقط من الدفعات التي تم اختبارها من محصول 2023 تلبي متطلبات المستوردين. ولا سيما إندونيسيا، أحد أكبر مشتري القمح في العالم، من حيث محتوى البروتين (55.8% في 2022)، و6.6% فقط. من حيث المجموعة الشاملة لمؤشرات الجودة (21.3% عام 2022).
اقرأ أيضًا:
المزارعون بأوكرانيا متمسكون بمساحة زراعة القمح على الرغم من أزمة التصدير
أوكرانيا تطلق صندوقًا خيريًا لإزالة الألغام من الأراضي الزراعية
بشكل عام، يُظهر تحليل العينات التوزيع التالي لمحصول القمح لهذا العام حسب الطبقة: درجة 1-3 – 25.2% (39.2% في عام 2022). درجة 4 – 41.3% (36.9%)، وغير درجة – 33.5% (27.2%).
ولم يكتمل بعد تحليل العينات المأخوذة من المناطق الشمالية والغربية من أوكرانيا، حيث الجودة أفضل إلى حد ما. ومع ذلك، ونظرًا لحصة الحصاد في هذه المناطق، فلن يؤثر ذلك بشكل كبير على التوزيع حسب الطبقة ومتوسط قيم المؤشرات الفردية.
في حين يقدر محصول القمح في أوكرانيا بنحو 21.5 مليون طن، وهو أعلى بنسبة 4% عما كان عليه في عام 2022.
ومع ذلك، وبالنظر إلى التقديرات الأولية للجودة وجودة الطحن (حصة العينات التي تلبي مؤشرات عقود التسليم إلى إندونيسيا).
ومع تحسن الوضع العام نتيجة الحصاد في المناطق الشمالية والغربية، فإن 10% فقط من القمح سيكون بالجودة المناسبة.
للمزيد من الأخبار الاقتصادية عن الأمن الغذائي والزراعة زور صفحتنا على فيسبوك من هنا
وهذا يعني أن 2.15 مليون طن فقط من القمح من محصول هذا العام ستكون مناسبة لإنتاج الدقيق عالي الجودة. والذي، مع استهلاك القمح المحلي البالغ 3.1 مليون طن، سيخلق عجزًا في العرض قدره 0.95 مليون طن.
