قال علاء عزت، رئيس شركة المصرية الإماراتية للصناعات الغذائية، إنه لا توجد بدائل للقمح المستورد في صناعة المكرونة سوى القمح المحلي، وهو مخصص لإنتاج المخبوزات و لا يُصرح لشركات المكرونة استخدامه في الصناعة.
وأشار «عزت» في تصريحات خاصة لـ«بيزنس 24»، إلى أن صناعة المكرونة تعتمد على القمح و الدقيق أو السيمولينا. ولكنها غير متوفرة في مصر وبالتالي فإن المكون الأساسي في صناعة المكرونة بمصر هو القمح.
تابع، أن تكلفة صناعة المكرونة مرتفعة، حيث إن الدقيق يشكل 65% من الصناعة، بينما تدخل النسبة المتبقية والتي تمثل 35% من باقي التكلفة في عبوات التغليف، والطاقة، والعمالة و النقل.
إجراءات لتقليل تكلفة الصناعة
و قال «عزت» إن الشركات المنتجة للمكرونة تحاول خفض تكلفة الإنتاج عن طريق التوفير في الطاقة المستهلكة، كما أن بعضها يلجأ لاستخدام العبوات الكبيرة في التغليف (كعبوات ال10 كيلو) من أجل التقليل من استخدام البلاستك و الكرتون.
و أوضح «عزت»، أن سعر القمح عالميًا انخفض إلى 50% خلال العام الجاري، حيث عادت الأسعار مرة أخرى إلى معدلات ما قبل حرب أوكرانيا و روسيا، و التي وصل معدل الزيادة خلالها إلى 100% ثم عادت لتنكمش مرة أخرى.
عدم توافر العملة
وتابع: «الآن عاد سعر القمح عالميًا إلى معدله الطبيعي، و إن زادت لا تتعدى زيادتها مستوى 10 دولارات، و بالتالي فإن ذلك الصعود في سعر القمح في مصر يعود إلى طريقة الاستيراد بسبب عدم توافر العملة بشكل كافي، حيث إنها تأتي من خلال التصدير فقط.
