مع اقتراب احتفالات المصريين بمناسبة شم النسيم، تصدرت التحذيرات الصحية المشهد في محافظة الإسكندرية، حيث كشف مركز السموم التابع لكلية الطب بجامعة الإسكندرية عن مخاطر صحية جسيمة قد تحول بهجة العيد إلى مأساة حقيقية.
يأتي هذا التحذير في إطار دور المركز التوعوي للحد من حالات التسمم الغذائي الناتجة عن تناول الأسماك المملحة، وتحديداً “الفسيخ”، الذي يمثل طبقاً رئيسياً في هذه المناسبة.
مخاطر التسمم الوشيقي وبكتيريا الفسيخ القاتلة
أوضحت الدكتورة أسماء البنا، المشرف العام على مركز سموم الإسكندرية، أن عملية تصنيع الفسيخ تعتمد بشكل أساسي على توفير بيئة “لاهوائية” لتمليح الأسماك، وهي البيئة المثالية لنمو نوع خطير من البكتيريا يفرز سموماً يطلق عليها “السموم الوشيقية” أو (البوتوليني).
وأكدت البنا أن هذه السموم تُصنف كأحد أخطر أنواع السموم البيولوجية المعروفة عالمياً، حيث تهاجم الجهاز العصبي للإنسان بشكل مباشر وفوري فور امتصاصها في الجسم.
أعراض تسمم الفسيخ: كيف تكتشف الخطر مبكراً؟
وفقاً للبيان الصادر عن المركز، فإن أعراض الإصابة لا تظهر بالضرورة فور الانتهاء من الوجبة، بل قد تستغرق فترة حضانة تتراوح ما بين 6 ساعات وتصل في بعض الحالات إلى 8 أيام.
وتبدأ العلامات الأولى باضطرابات في الجهاز الهضمي، مثل الغثيان، والقيء، وآلام حادة في البطن.
وتنتقل الأعراض بعد ذلك لتشمل الجهاز العصبي، حيث يشعر المصاب بـ:
زغللة شديدة في العين وازدواجية الرؤية.
ارتخاء ملحوظ في جفون العين وصعوبة في فتحها.
جفاف حاد في الفم والحلق يؤدي لصعوبة في الكلام والبلع.
ضعف عام في عضلات الجسم يبدأ من الأعلى للأسفل.
ضيق في التنفس قد يتطور إلى فشل كامل في وظائف الجهاز التنفسي.
المصل المضاد.. إنقاذ مجاني رغم التكلفة الباهظة
وجهت إدارة مركز سموم الإسكندرية نداءً عاجلاً للمواطنين بضرورة التوجه فوراً إلى أقرب مركز متخصص عند ظهور أي من الأعراض المذكورة.
وأشارت الدكتورة أسماء البنا إلى أن علاج “التسمم الوشيقي” يتطلب مصلاً مضاداً خاصاً، ورغم أن هذا المصل يتميز بتكلفته المادية المرتفعة جداً، إلا أن الدولة المصرية توفره بالمجان تماماً داخل مراكز السموم والمستشفيات الحكومية لإنقاذ حياة المواطنين، مؤكدة أن الحالات الحرجة قد تحتاج للبقاء في العناية المركزة.
روشتة الوقاية والتحذيرات للفئات الأكثر عرضة للخطر
لم يتوقف بيان المركز عند التحذير فقط، بل قدم “روشتة” وقائية لضمان سلامة المحتفلين، تضمنت ضرورة الشراء من منافذ بيع موثوقة تخضع للرقابة الصحية، والابتعاد نهائياً عن الفسيخ مجهول المصدر.
كما شددت النصائح على فحص السمكة ظاهرياً؛ بحيث يكون اللحم متماسكاً، والرائحة مقبولة، واللون طبيعياً.
وفي سياق متصل، حذر المركز فئات معينة من الاقتراب نهائياً من الأسماك المملحة، وهم مرضى الضغط العالي والقلب، ومرضى الكلى، بالإضافة إلى السيدات الحوامل والأطفال، وذلك لتجنب أي مضاعفات صحية خطيرة قد تنتج عن زيادة الأملاح أو السموم البكتيرية.
تأتي هذه التحذيرات تزامناً مع استعدادات مكثفة بمحافظة الإسكندرية لاستقبال الزوار في الحدائق والمتنزهات، وسط تشديد الرقابة التموينية والصحية على الأسواق لضمان سلامة الأغذية المعروضة خلال عطلة شم النسيم.
أقرأ أيضا:
أسعار الرنجة والفسيخ في الأسواق: تبدأ من 110 جنيهات.. وهذا سعر الكيلو الفاخر
بـ 145 جنيهاً فقط.. كيف تشتري الرنجة بنقاط الخبز من منافذ وزارة التموين؟
التداول السليم للأسماك المملحة الفسيخ والملوحة والسردين
