دقيق الشعير من التبت يحسم جائزة كأس العالم للخبازين لصالح الصين

فازت الصين بجائزة كأس الخبازين 2023 مدعومة باعتمادها على دقيق الشعير من التبت. الذي أهلها للفوز على 12 دولة في هذه المسابقة.

كان شعير المرتفعات هو الغذاء الأساسي للتبتيين منذ آلاف السنين. في الآونة الأخيرة ، ساعدت الخبازين الصينيين على الفوز بجوائز دولية في أوروبا.

دقيق الشعير من التبت

وخرج الفريق الصيني منتصرا بعد مسابقة الخبز لمدة ثلاثة أيام في ميونيخ ، ألمانيا ، الأسبوع الماضي المعروفة باسم إيبا.إيبك.كأس الخبازين 2023.

وتجاوز الصينيون الخبازين من 12 دولة ، بما في ذلك اليابان وفرنسا وألمانيا وإيطاليا ، في الفترة من 22 إلى 24 أكتوبر ، ليفوزوا بأعلى مرتبة الشرف.

وجاء هذا الحدث في المعرض التجاري الرائد في أوروبا لصناعة الخبز والحلويات.

كما فاز المتسابقون الصينيون بجائزة أفضل معجنات دنماركية وأفضل خبز خلال المسابقة.

أقيم الحدث في مركز معارض الخبز في ميونيخ ، وهو مكان عالمي رائد منذ عام 1949.

أثناء التحضير للمسابقة ، كان لدى وانغ زي ، مدرب فريق المخابز الصيني. فكرة الجمع بين الثقافة الصينية التقليدية والأزياء العالمية. لقد بحث لفترة طويلة عن أفضل المواد الأصلية.

بعد عام من مسح الحقل ، التقى وانغ بى كانغ ، رئيس مكتب الثقافة والسياحة في منطقة كينغبو في شنغهاي.

كما يشغل باي أيضا منصب نائب الأمين العام لحكومة مدينة شيجاتسي في منطقة التبت ذاتية الحكم. لقد روج لدقيق الشعير لصنع المخبوزات الخاصة.

“ساعدت مجموعة عمل شنغهاي للمعونة والتبت فريق وانغ من خلال التنسيق مع مؤسسة محلية في شيجاتسي لإجراء البحث والتطوير المستهدفين.

وقال باي: «تم وضع طريق تقني قبل المنافسة».

ووافق فريق وانغ على استخدام شعير المرتفعات المنتج في التبت كمادة رئيسية للدخول الصيني.

شعير المرتفعات

وقال وانغ: «إن استخدام شعير المرتفعات لصنع البذور المخمرة يدمج العناصر الثقافية الصينية التقليدية في الخبز. ويعطي العالم لمحة عن السحر الفريد للخبز الصيني».

وقال إن معظم الدقيق المستخدم في جميع أنحاء العالم في صناعة الخبز يأتي من دول غربية متقدمة. لكن هذه المرة، تم استخدام دقيق الشعير في المرتفعات من التبت في المسابقة. وساعد المنتخب الصيني على الفوز بالبطولة.

اكتسب شعير المرتفعات شعبية تدريجية داخل مجتمع أوسع في السنوات الأخيرة.

كما يعتبر غذاء صحي، غني بالعناصر الغذائية، بما في ذلك الألياف الغذائية، يوت جلوكان، فيتامينات متعددة وعناصر نزرة أخرى.

وقال هو فاوي، نائب الأمين التنفيذي لمقاطعة جيالزي في التبت، وهي منطقة رئيسية لزراعة الشعير في التبت.

وأشار إلى أن المقاطعة لديها الآن ثلاث شركات لمعالجة الشعير، وتبذل حكومة المقاطعة جهودا لتطوير الصناعات لزيادة القيمة المضافة للشعير للمزارعين.

الزراعة تتابع الاستعداد لزراعة القمح وتوفير التقاوى الجيدة المعتمدة في محافظات الصعيد

حوار| «المتحدون الدوليون»: نخطط لإنتاج سماد ذكي يوفر 50% من الإنتاج

توسعت مساحة زراعة شعير المرتفعات في المقاطعة بشكل طفيف من 6900 هكتار في عام 2020. إلى أكثر من 7400 هكتار في نهاية عام 2022.

وقال هو: «زاد محصول الشعير في المرتفعات بمقدار 448.1 طنا متريا في عام 2022 مقارنة بعام 2020».

لمزيد من الأخبار الاقتصادية عن الأمن الغذائي والزراعة تابعنا على صفحة فيسبوك من هنا.

الوسوم