نافذة الزراعة
طبق الفول المدمس هو الراعي الرسمي في كل بيت مصري على وجبة الفطور، وهو له الكثير من الفوائد الصحية، ومن أبرز ما يعرف عن الفول هو أنه “مسمار البطن” أي أنه هو الأكلة الفعالة في التخلص من الجوع، والشبع لفترة أطول، ولهذا فهو من أفضل الخيارات في سحور رمضان لمن يعاني من مشكلة الجوع في نهار رمضان، في السطور التالية نستعرض تفاصيل خطوات تدميس الفول في البيت مثل المطاعم، للحصول على فول مثالي بطعم رائع.
خطوات تدميس الفول في البيت
أولًا المكونات
تحضير دماسة فول او حلة ضغط للتحضير.
كيلو من الفول اليابس “مدمس”.
كوب من العدس الأصفر.
8 فصوص من الثوم المفروم فرمًا ناعمًا.
ملعقة كبيرة من الكركم.
كوب من الفول المدشوش.
ثمرة ليمون واحدة.
حبة من الطماطم متوسطة الحجم.
_طريقة التحضير
يتم في البداية تنظيف الفول من أي حصى أو شوائب أو أترب تعلق به.
ثم يتم غسله جيدًا بالماء ويتم نقعه في الماء لمدة ثلاثة ساعات على الأقل مع تغيير الماء كل ساعة.
ثم يتم وضع الفول في الدماسة، مع إضافة باقي المكونات السابق ذكرها.
ثم يتم تغطية جميع المكونات في الدماسة بالماء، ويتم وضع الدماسة على النار الهادئة “شعلة”.
يترك الفول على النار الهادئة المتواصلة لمدة 3 ساعات تقريبًا حتى تمام النضج.
_تدميس الفول بالجزر
أيضًا يمكنك تدميس الفول باستخدام الجزر، وهذا عبر تحضير المكونات الآتية:
نصف كيلو من الفول.
ثمرتين جزر مقطعة إلى أنصاف.
حبة من الطماطم متوسطة الحجم.
نصف كوب من العدس الأصفر.
كوب من الفول المطحون.
نصف حبة ليمون.
ملعقة صغيرة من الخل.
_طريقة التحضير
يتم نقع الفول لما يزيد عن 12 ساعة، ثم تخرج من ماء النقع، ويتم الغسل جيدًا، وتوضع في الدماسة.
ضع الطماطم والعدس والجزر على الفول.
ثم أضف الماء المغلي.
ضع الفول على النار المتوسطة الحرارة حتى الغليان.
ثم تهدأ الحرارة وتترك حتى النضج.
كلما احتاج الأمر يتم إضافة الماء الساخن حتى النضج.
