مع حلول فصل الشتاء، يبحث الكثيرون عن وصفات الأكلات التي تساعد على التدفئة والتي تعزز المناعة للحماية من نزلات البرد والإنفلونزا خلال فصل الشتاء، ويعد أهالي القرى الريفية من أبرز السكان المميزين في مصر من حيث عمل الأكلات الريفية في موسم الأمطار، وإعداد الأكلات المميزة.
في مختلف محافظات ومدن مصر، أبرز الأكلات التي يعدها مواطنين القرى الريفية في موسم الشتاء للوقاية من نزلات البرد والانفلونزا، فضلاً عن مكونات وطرق إعداد هذه الوجبات، من خلال التقرير التالي:
أبرز الأكلات الريفية في موسم الشتاء «الأمطار»:
1 – الكشك الفلاحي:
المكونات:
– كوب ونصف «دقيق»
– بصلة من الحجم المتوسط «مقطعة»
– كيلو من الحليب الساخن
– أربع أكواب من «الكشك الفلاحي»
– ملعقة صغيرة من الملح
– ربع ملعقة صغيرة «الفلفل الأسود»
– 3 أكواب من شربة «الدجاج أو اللحمة»
– 5 ملاعق من الزيت لتشويح البصلة
طريقة التحضير:
في بداية التحضير يوضع الكشك في الماء الساخن، وبعدها نقوم بوضع الكشك الفلاحي في وعاء عميق ثم نرفعه على النار، ثم وضع كمية شوربة اللحمة أو الدجاج عليه ونتركه على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج.
في الخطوة التالية نضيف كمية من الحليب الساخن على الكشك الفلاحي وخلط المكونات جيدا ونترك الكشك جانبا لحين استخدامه، وبعدها نحضر ربع كوب من الماء ثم نذيب فيه كمية الدقيق وبعدها
وبعدها ندمج الدقيق على مكونات الكشك ثم نقلبهم جيدا، ونرفع الوعاء على النار ثم ندعه يغلي لمدة 5 دقائق على نار هادئة الحرارة.
ونضع الكشك الفلاحي في وعاء، ونحضر طاسه القلي ثم نضع فيه قليل من الزيت، وننتظر حت سخونة الزيت.
وأخيرًا يتم وضع البصل المقطع في الزيت المغلي مع التقليب المستمر إلى أن يأخذ البصل اللون الذهبي ومن ثم ضعيه على وجه طبق الكشك ثم قدميه بجانب خبز بلدي
