شهدت أسعار البيض في الأسواق المصرية اليوم الأحد 15 فبراير 2026 حالة من الاستقرار النسبي، مع تباين محدود بين الأنواع المختلفة، حيث حافظت أسعار البيض الأحمر والأبيض على مستوياتها المعتادة دون تسجيل تغييرات كبيرة، في حين لم يتم الإعلان عن أسعار رسمية للبيض البلدي خلال التعاملات الحالية. ويأتي هذا الاستقرار في ظل متابعة يومية من المستهلكين والتجار لتحديثات الأسعار، نظرًا لاعتماد البيض كأحد المصادر الأساسية للبروتين في المنازل والمطاعم على حد سواء.
وبحسب بيانات السوق اليوم، تراوح سعر كرتونة البيض الأحمر بين 116 و120 جنيهًا، لتظل ضمن الفئة الأعلى سعرًا مقارنة بالبيض الأبيض. ويعزو خبراء السوق هذا الاستقرار إلى انتظام توريد البيض من المزارع وارتفاع الإنتاج المحلي الذي ساهم في تلبية احتياجات السوق دون أي نقص. ويُعد البيض الأحمر من الأنواع المفضلة لدى المستهلكين نظرًا لقيمته الغذائية وطعمه المميز، فضلاً عن اعتماده في العديد من الوصفات الغذائية اليومية.
أسعار البيض الأبيض والبيض البلدي
أما البيض الأبيض، فقد سجلت كرتونته أسعارًا تتراوح بين 114 و118 جنيهًا، وهو سعر قريب من أسعار البيض الأحمر، ما يعكس الفروق الطفيفة بين النوعين. ويُفضل البعض استخدام البيض الأبيض في الخبز والمخبوزات، أو في الصناعات الغذائية المختلفة، بينما يعتمد على البيض الأحمر في الأطباق التقليدية والوصفات المنزلية. ويشير متابعو السوق إلى أن فرق السعر بين البيض الأحمر والأبيض لا يتجاوز الحدود الطبيعية المرتبطة بتكاليف الإنتاج والتربية.
في المقابل، لم تُعلن الأسواق عن أسعار البيض البلدي اليوم الأحد، حيث يعتمد البيع عادة على العرض الفعلي والطلب في كل منطقة. ويُعرف البيض البلدي بجودته الطبيعية وطعمه المميز، لكنه غالبًا ما يكون أقل توافرًا مقارنة بالبيض الأبيض والأحمر، مما يفسر غياب سعر ثابت له في الوقت الحالي. ويظل البيض البلدي الخيار المفضل لدى بعض الأسر التي تهتم بجودة المنتج الطبيعي، أو لدى المزارع الصغيرة التي تعتمد على التربية التقليدية.
توقعات حركة أسعار البيض خلال الفترة المقبلة
ويرى خبراء قطاع الدواجن أن أسعار البيض قد تظل مستقرة خلال الأيام القليلة المقبلة إذا استمر توافر المعروض من المزارع وهدوء حركة الطلب. ومع ذلك، فإن أي ارتفاع محتمل في أسعار الأعلاف أو تكاليف النقل والتوزيع قد ينعكس مباشرة على أسعار البيع للمستهلكين، وهو ما يجعل متابعة السوق يوميًا أمرًا ضروريًا.
ويؤكد المتخصصون أن الحفاظ على الاستقرار في الأسعار يعتمد على انتظام عمليات التوريد من المزارع، والتحكم في تكاليف الإنتاج والنقل، إلى جانب مراقبة الطلب على البيض من قبل المستهلكين. ويعتبر شهر رمضان من الفترات التي قد تشهد تغيرات طفيفة في الأسعار نتيجة زيادة الاستهلاك، لكن السوق الحالي يُظهر توازنًا جيدًا بين العرض والطلب، ما يعزز الاستقرار في الوقت الحالي.
