أشاد حسين عبدالرحمن أبو صدام، نقيب عام الفلاحين وخبير زراعي، بنجاح مركز البحوث الزراعية في مصر في زراعة وإنتاج البطاطس البنفسجية أو ما تُعرف بالبطاطس الزرقاء للمرة الأولى، وأوضح أن هذا النوع يتميز بطعمه الفريد وقيمته الغذائية العالية مقارنة بالأنواع الأخرى، على الرغم من ارتفاع سعره.
وأشار أبو صدام إلى أن طريقة زراعة البطاطس البنفسجية لا تختلف عن الأنواع التقليدية، موضحاً أنها تحظى بشعبية واسعة في البلدان المتقدمة بسبب فوائدها الصحية الكبيرة. تحتوي البطاطس البنفسجية على مركبات طبيعية تمنحها لونها الفريد وتعمل كمضادات أكسدة قوية تعزز مناعة الجسم. كما تحتوي على فيتامينات مهمة مثل فيتامين سي وفيتامين أ، إلى جانب الألياف والعناصر الغذائية الأساسية التي تجعلها غذاءً صحياً ومفيداً، خاصة لمرضى السكري نظراً لانخفاض نسبة الكربوهيدرات فيها.
وأوضح النقيب أن البطاطس البنفسجية تتميز بلون مشابه للون البنجر البنفسجي ومذاق أطعم من البطاطس التقليدية. وأكد أنها تجود في الأراضي المصرية بنفس جودة الأنواع الأخرى، مما يجعلها ذات قيمة اقتصادية مرتفعة. وذكر أن هذا النوع يمكن أن يحقق عوائد اقتصادية كبيرة للدولة والمزارعين بفضل شعبيته العالمية وارتفاع أسعاره، ما يجعله مصدراً مهماً للعملة الصعبة في حال تصديره.
كما أشار أبو صدام إلى أن البطاطس البنفسجية ليست معروفة على نطاق واسع محلياً بسبب ارتفاع سعرها وقلة تعود المستهلكين عليها. ومع ذلك، توقع أن تشهد السنوات القادمة توسعاً في زراعة المحاصيل غير التقليدية في مصر بفضل التغيرات المناخية التي تجعل المناخ المحلي مناسباً لأنواع زراعية جديدة، إلى جانب جهود العلماء والباحثين في استنباط محاصيل مبتكرة تلبي احتياجات السوق المحلي وتدعم الصادرات.
