طريقة بلح الشام المقرمش والهش
- في وعاء نضع كوب ماء + 2 م ك سكر + م ص ملح + 50 جم زبد.
- نرفع المكونات على النار لحد الغليان .
- نضيف كوب من الدقيق الأبيض مع الإستمرار بالتقليب حتى يجف الماء.
- نرفع العجين من على النار، ويترك ليبرد قليلاً ثم ينقل للعجانة.
- نضيف 3 بيضات + بياض بيضة، والإضافة بالتدريج كل بيضة نخفق بعدها حتى تختفي ثم نضيف البيضة التالية حتى ننتهي من كل البيض.
- نضيف 2 م ك فانيليا + 1/2 م ص بيكنج باودر ونخفق الكل حتى يطرى العجين.
- يعبأ بكيس حلواني ثم يقلي بالزيت ومهم جداً التقليب المستمر حتى يأخذ لون متساوي.
- إقرأي أيضاً: بلح الشام بالسميد المقرمش
- يصفى بلح الشام بمصفاة من الزيت الزيادة، ثم نضعه بالشيرة الثقيلة، ثم يصفى ويقدم.
مكونات الشيرة
- لكل كوب ماء: 2 ونصف كوب سكر ناعم + م ك عصير ليمونة.
ترفع المكونات على النار وتترك حتى يغلي ويذوب السكر، ثم نوطي النار و يترك ليغلي 5 دقائق إضافية، ويكون جاهز للاستخدام.
إتبعنا
