بداية من عام 2022 يواجه محصول القمع القاسي في الولايات المتحدة انخفاض في نسبة البروتين. كما أدت تحديات الطقس إلى تباطؤ حصاد القمح القاسي في الشمال.
محاصيل القمح القاسي
أشار التحليل المختبري لمئات العينات من كل صنف إلى أن محاصيل القمح القاسي تحتوي على متوسط بروتينات أقل. ومتوسط أوزان اختبارية أقل ولكن أرقام انخفاض أعلى مقارنة بعام 2022. وتطابقت محاصيل الربيع الأحمر الصلب، والقمح القاسي الشمالي، والشتاء الأحمر الناعم، والمحاصيل البيضاء الناعمة مع متوسط درجات كل منها في 2022. في حين انخفض متوسط درجة القمح الشتوي الأحمر القاسي مقارنة بالعام الماضي.
محصول القمح الشتوي الأحمر الناعم
وكان محصول القمح الشتوي الأحمر الناعم، الذي يشمل الولايات الجنوبية الشرقية والولايات الجنوبية الوسطى على طول نهر المسيسيبي السفلي. ولكن يتركز بأكبر قدر في الولايات الوسطى مثل إلينوي وإنديانا وأوهايو وميشيغان، أول محصول قمح في الكتب هذا العام. أصدرت شركة US Wheat Associates تقرير الحصاد النهائي في 4 أغسطس، وأشارت إلى أن مستويات القيء (DON). كانت أقل مما كانت عليه في عام 2022 وأقل بشكل حاد من متوسط الخمس سنوات.
كما أشار مختبر تحليل السهول الكبرى إلى أنه مع تسليم واختبار 232 عينة من أصل 250 عينة. بلغ متوسط محصول القمح الشتوي الأحمر الناعم لعام 2023 9.2% من البروتين (9.7% في عام 2022، 9.5% كمتوسط خمس سنوات مؤخرًا). و35.8 جرامًا في وزن الألف نواة (32.9 جرامًا، 32.7 جرامًا)، 60.2 رطلاً لكل بوشل في وزن الاختبار (60.1 رطلاً، 58.9 رطلاً). و318 ثانية في رقم السقوط (327 ثانية، 309 ثانية). كما تطابق متوسط درجة القمح الشتوي الأحمر الناعم رقم 1 مع متوسط العام الماضي. وتجاوز الدرجة الثانية من القمح الشتوي الأحمر الناعم كمتوسط حديث.
في حين تشير نتائج بيانات الدقيق المركبة حتى الآن إلى أن محصول الطحن ورماد الدقيق مماثلان لمحصول العام الماضي. قال القمح الأمريكي بالمقارنة مع متوسط الخمس سنوات، فإن بروتين الدقيق والغلوتين الرطب ورماد الدقيق أقل قليلاً هذا العام. ويبلغ متوسط عامل انتشار ملف تعريف الارتباط (القطر / الارتفاع) 9.9 مقارنة بمتوسط الخمس سنوات البالغ 8.9.
دمج محصول القمح
وأكمل المنتجون في سلة الخبز الأمريكية، السهول الكبرى الوسطى والجنوبية، دمج محصول القمح الشتوي الأحمر القاسي لعام 2023 في أوائل سبتمبر. وأصدر القمح الأمريكي تقرير الحصاد النهائي للصنف في 15 سبتمبر. وربما كان الأمر الأكثر أهمية لمطاحن القمح الصلب وكان خبازو الخبز هو تحديد أن المحصول يحتوي على متوسط بروتين أقل. ومتوسط وزن اختباري أقل ومتوسط درجة أقل مقارنة بعام 2022. كما انخفض محتوى البروتين ومتوسطات وزن الاختبار أيضًا عن متوسط محاصيل 2018-2022. وتحسن الرقم المتراجع مقارنة بعام 2022، لكنه كان أقل من المتوسط. انخفض متوسط الدرجة عن كل من العام الماضي والمتوسط.
كما أشارت شركة Plains Grains، وهي منظمة خاصة غير ربحية لتسويق القمح، إلى أنه من خلال اختبار 462 عينة من أصل 475 عينة متوقعة. بلغ متوسط نسبة البروتين في المحصول 12.6% (13% في عام 2022، 11.6% كمتوسط لمدة خمس سنوات). و29.9 جرامًا في الألف. وزن النواة (31.4 جرام، 31.3 جرام)، 59.9 رطل لكل بوشل في الوزن الاختباري (61 رطل، 60.9 رطل). و365 ثانية في رقم السقوط (361 ثانية، 370 ثانية). متوسط درجة القمح الشتوي الأحمر القاسي رقم 2 في عام 2023. كان أقل من متوسط درجة القمح الشتوي الأحمر القاسي رقم 1 في عام 2022 ومتوسط الخمس سنوات.
تقرير الحصاد النهائي
وجاء في تقرير الحصاد النهائي أن تحليل الخبز المعملي لـ 81 مادة مركبة مطحونة يظل ثابتًا ويشير إلى أن متوسط حجم الرغيف. عبر جميع المواد المركبة يبلغ 916 سم مكعب، وهو أعلى من هدف جودة الصناعة البالغ 850 سم مكعب. تشير هذه المركبات نفسها إلى متوسط استخلاص دقيق مختبري يبلغ 75.95%، ورماد الدقيق 0.53% (14% ميغابايت). وامتصاص الفارينوغراف 58% (14% ميغابايت)، ومتوسط امتصاص الخبز 64.4% (14% ميغابايت) ووقت الخلط 4.0 دقيقة.
محصول القمح الأبيض الناعم
كما انتهى محصول القمح الأبيض الناعم الأمريكي في أوائل سبتمبر في الوقت المناسب لإصدار التقرير النهائي في 15 سبتمبر/أيلول. ويزرع المحصول إلى حد كبير في ولايات شمال غرب المحيط الهادئ مثل واشنطن وأيداهو وأوريجون. مع تحليل 385 عينة من أصل 390 عينة متوقعة من تلك الولايات بواسطة مركز سوق القمح، بلغ متوسط نسبة البروتين في المحصول 11% (9.5% في عام 2022، 10% كمتوسط لمدة خمس سنوات)، و32.5 جرامًا في وزن الألف حبة (34.8 جرامًا، 34.6 جرامًا). جرام)، 60.2 رطل لكل بوشل في وزن الاختبار (61 رطلاً، 61.1 رطلاً) و333 ثانية في رقم السقوط (340 ثانية، 327 ثانية). متوسط الدرجة، رقم 1 القمح الأبيض الناعم، يطابق العام الماضي والمعدل.
وقالت شركة US Wheat: إن قيم حمض اللاكتيك والقدرة على الاحتفاظ بالمذيبات. والملامح العامة نموذجية للأبيض الناعم على الرغم من ارتفاع البروتين.
محصول القمح الربيعي الأحمر القاسي
في حين كان محصول القمح الربيعي الأحمر القاسي في سهول شمال الولايات المتحدة قد اكتمل تقريبًا مع بقاء أقل من 4% في الحقول بحلول 24 سبتمبر. وكان الإنجاز بحلول ذلك التاريخ 95% في داكوتا الشمالية (93% في العام السابق، و 95% في 2018-2018). 22 متوسط التقدم حتى الآن)، 95% في مونتانا (100%، 95%)، 99% في واشنطن (99%، 97%) و93% في أيداهو (96%، 98%). قام مزارعو القمح الربيعي في ولاية مينيسوتا بجمع المحصول قبل وتيرة العام الماضي ومتوسط وتيرة الخمس سنوات. تخلص منتجو داكوتا الجنوبية من البوشل النهائي قبل أسبوع، مما يتوافق مع وتيرة عام 2022. ويتجاوز متوسط التقدم لمدة خمس سنوات بنسبة 99٪.
مع جمع 346 عينة من أصل 445 عينة (77%) وتحليلها في مختبر جودة القمح الربيعي الأحمر الصلب. التابع لجامعة ولاية داكوتا الشمالية في فارجو، بلغ متوسط نسبة البروتين في المحصول 14.2% (14.3% في عام 2022، و14.6% كمتوسط. لمدة خمس سنوات)، 33.8 جرامًا بوزن ألف نواة (30.4 جرامًا، 30.7 جرامًا). 60.9 رطلاً لكل بوشل في وزن الاختبار (62.1 رطلاً، 61.5 رطلاً) و410 ثانية في رقم السقوط (386 ثانية، 375 ثانية). وكان متوسط الدرجة في 2022 و2023 والسنوات الخمس السابقة هو نفسه: رقم 1 الربيع الشمالي.
كما قالت شركة القمح الأمريكي في تقريرها الصادر بتاريخ 22 سبتمبر إن متوسط عدد السقوط يمثل محصولًا سليمًا. وأن متوسط الدرجة مشتق من متوسط محتوى النواة الزجاجية بنسبة 58%.
المحصول الشمالي
بينما كان محصول القمح القاسي الشمالي في داكوتا الشمالية ومونتانا متخلفًا عن الوتيرة الطبيعية. بفضل هطول الأمطار المتقطع والليالي الباردة والأيام الأقصر. وبحلول 24 سبتمبر، تم حصاد 86% من القمح القاسي في داكوتا الشمالية، متقدمًا على 83% في العام السابق. ولكن أقل من 90% كمتوسط 2018-2022 لهذا التاريخ. تم حصاد 95% من القمح القاسي في مونتانا بحلول 24 سبتمبر، مقارنة بـ 88٪%في الأسبوع السابق.
تأثير الرطوبة على محصول القمح
وقالت شركة القمح الأمريكية في ملاحظات مصاحبة لتقريرها الصادر في 22 سبتمبر: يبلغ المنتجون عن متوسط الإنتاج والبروتين. لقد أثرت الرطوبة الأخيرة على لون محصول هذا العام مقارنة بالعام الماضي، ولكن الأوزان الاختبارية وقيم الأرقام المنخفضة سليمة. يعكس المحتوى الرطوبي المنخفض وعدد السقوط المرتفع الظروف الجافة في جميع أنحاء منطقة النمو.
ومع اختبار 74 عينة من أصل 128 عينة متوقعة في مختبر جودة القمح القاسي التابع لـ NDSU. بلغ متوسط نسبة الرطوبة في المحصول 11.2% (11% في عام 2022، 11.3% كمتوسط الخمس سنوات الأخيرة). و14.1% في البروتين (13.7%، 14.4%). )، 61.1 رطلاً لكل بوشل في وزن الاختبار (61.8 رطلاً، 61.1 رطلاً). و406 ثانية في رقم السقوط (433 ثانية، 399 ثانية). ويتوافق متوسط الدرجة، العنبر الصلب رقم 1، مع متوسط عام 2022 ومعدل السنوات الزراعية الخمس الأخيرة.
للمزيد من الأخبار الاقتصادية عن الأمن الغذائي والزراعة زور صفحتنا على فيسبوك من هنا
كما قالت لجنة القمح في داكوتا الشمالية، في تقرير الحصاد الصادر في 19 سبتمبر، إنه على الرغم من أن متوسط المحصول بلغ الدرجة الأولى. إلا أن محتوى النواة الزجاجية هو عند الحد الأدنى لهذه الفئة الفرعية عند 79%. لكن تحليل الجودة أشار إلى أن تحليل الجودة يمكن أن يتغير بالنظر إلى عدد أقل. أكثر من نصف العينات المتوقعة قد نجحت في اجتياز مختبر NDSU.
