أسعار الخضار اليوم في مصر وفق أحدث تحركات السوق

شهدت أسعار الخضروات اليوم الأحد 1 فبراير 2026  في الأسواق المصرية حالة من التباين الملحوظ بين مختلف الأصناف، حيث سجلت بعض الأنواع الشعبية مستويات سعرية منخفضة نسبيًا، في حين واصلت أصناف أخرى تسجيل ارتفاعات ملحوظة نتيجة زيادة الطلب أو محدودية المعروض. ويأتي هذا التفاوت في ظل متابعة يومية من جانب المواطنين لحركة الأسعار، خاصة أن الخضروات تمثل عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي اليومي للأسر المصرية.

ويؤكد تجار في سوق العبور وسوق الجملة بعدد من المحافظات أن حالة التذبذب الحالية ترجع إلى اختلاف مواسم الحصاد، وتفاوت تكاليف النقل والتخزين، إضافة إلى الظروف المناخية التي تؤثر بشكل مباشر على حجم الإنتاج وجودته.

أسعار الخضروات الأرخص في الأسواق اليوم

جاءت مجموعة من الخضروات ضمن قائمة الأصناف الأقل سعرًا، حيث تصدرت المشهد من حيث الإقبال والطلب بسبب أسعارها المناسبة، وجاء ترتيبها على النحو التالي:

• سعر القرنبيط اليوم: من 3.5 إلى 5.5 جنيه للكيلو.
• سعر الكرنب اليوم: من 4 إلى 5 جنيهات للواحدة.
• سعر اللفت اليوم: من 4 إلى 6 جنيهات للكيلو.
• سعر الفجل الأحمر والفجل الصيني: من 4 إلى 6 جنيهات للكيلو.
• سعر البنجر اليوم: من 5 إلى 8 جنيهات للكيلو.
• سعر الطماطم اليوم: من 5 إلى 12 جنيهًا للكيلو.

وتُعد هذه الأصناف الأكثر تداولًا داخل الأسواق الشعبية، نظرًا لانخفاض أسعارها وسهولة استخدامها في إعداد الوجبات اليومية.

البطاطس والبصل ضمن الفئة السعرية المتوسطة

سجلت البطاطس والبصل مستويات سعرية مستقرة نسبيًا، لتقع ضمن الفئة المنخفضة إلى المتوسطة، حيث جاءت الأسعار كالتالي:

• سعر البطاطس اليوم: من 5 إلى 11 جنيهًا للكيلو.
• سعر البصل الأبيض اليوم: من 4 إلى 11 جنيهًا للكيلو.
• سعر البصل الأحمر اليوم: من 6 إلى 9 جنيهات للكيلو.
• سعر الجزر بدون عروش: من 6 إلى 8 جنيهات للكيلو.
• سعر القلقاس اليوم: من 8 إلى 12 جنيهًا للكيلو.
• سعر البطاطا اليوم: من 8 إلى 14 جنيهًا للكيلو.

ويرجع استقرار هذه الأصناف إلى وفرة المعروض داخل الأسواق، إلى جانب اعتماد شريحة كبيرة من المستهلكين عليها كبدائل اقتصادية.

خضروات متوسطة ومرتفعة السعر مع زيادة الطلب

سجلت بعض الخضروات التي تشهد طلبًا يوميًا مستمرًا أسعارًا متوسطة إلى مرتفعة، وجاء ترتيبها كالتالي:

• سعر الباذنجان الرومي: من 8 إلى 12 جنيهًا للكيلو.
• سعر الباذنجان البلدي: من 12 إلى 15 جنيهًا للكيلو.
• سعر الباذنجان الأبيض: من 8 إلى 18 جنيهًا للكيلو.
• سعر الكوسة اليوم: من 13 إلى 17 جنيهًا للكيلو.
• سعر الخيار البلدي والصوب: من 14 إلى 17 جنيهًا للكيلو.
• سعر السبانخ: من 11 إلى 15 جنيهًا للكيلو.
• سعر البسلة: من 15 إلى 23 جنيهًا للكيلو.

أما الأصناف الأعلى سعرًا، فقد شملت:

• سعر الفلفل الرومي: من 14 إلى 18 جنيهًا للكيلو.
• سعر الفلفل الحامي: من 13 إلى 17 جنيهًا للكيلو.
• سعر الفلفل الألوان: من 30 إلى 45 جنيهًا للكيلو.
• سعر الفاصوليا الخضراء: من 25 إلى 45 جنيهًا للكيلو.
• سعر الثوم اليوم: من 20 إلى 40 جنيهًا للكيلو.

ويعزو خبراء ارتفاع أسعار هذه الأصناف إلى ارتفاع تكلفة الإنتاج والتخزين، فضلًا عن زيادة الطلب عليها داخل المطاعم والفنادق، خاصة في مواسم الذروة.

ويتوقع مختصون في قطاع الخضر والفاكهة استمرار حالة التذبذب في الأسعار خلال الفترة المقبلة، وفقًا لتغيرات الطقس وحركة التوريد من المزارع إلى الأسواق.