شهدت أسعار الكاكاو ارتفاعاً كبيراً بأكثر من ثلاثة أضعاف خلال العام الماضي، مما شكل تحدياً كبيراً لصانعي الحلوى وشركات الأغذية التي تستخدم الكاكاو في منتجاتها.
وفي السنوات الأخيرة، كان سعر الكاكاو يتراوح حول 2500 دولار للطن المتري، لكن تراجع المحاصيل أثار مخاوف بشأن العرض، مما أدى إلى ارتفاع الأسعار إلى أكثر من 11000 دولار للطن المتري في أبريل.
ورغم تراجع الأسعار قليلاً منذ ذلك الحين، إلا أن تكلفة الكاكاو لا تزال مرتفعة مقارنة بما اعتادت الشركات على دفعه.
التحديات التي تواجه الشركات الكبرى
أكبر شركات الحلوى مثل هيرشي، ومارس، وفيريرو، وموندليز، محمية حالياً من ارتفاع تكاليف الكاكاو بفضل العقود طويلة الأجل التي تثبت الأسعار.
لكن مع انتهاء هذه العقود بحلول عام 2025، ستواجه الشركات تحديات كبيرة في التكيف مع الأسعار الجديدة.
كما أن منطقة غرب أفريقيا، التي تنتج غالبية إمدادات الكاكاو في العالم، تعاني من أمراض المحاصيل وانخفاض الأسعار المدفوعة للمزارعين، مما يدفعهم إلى زراعة محاصيل أكثر ربحية مثل المطاط بدلاً من الكاكاو.
اقرأ أيضًا:
وزير المالية: إنهاء 17 ألف «منازعة» بضريبة متفق عليها تتجاوز 15 مليار جنيه
“سيتي غروب”: الذكاء الاصطناعي سيهدد 54% من وظائف القطاع المصرفي
المضاربات وتأثيرها على الأسعار
في مكالمات الأرباح الأخيرة، أشار مسؤولون من شركتي موندليز وهيرشي إلى أن المضاربات في السوق تلعب دوراً في ارتفاع أسعار الكاكاو.
ومع توفر المزيد من المعلومات حول المحصول الجديد في سبتمبر، قد تنخفض الأسعار قليلاً، لكن من غير المتوقع أن تعود إلى مستوياتها الطبيعية.
استراتيجيات الشركات للتعامل مع الأزمة
تعتمد الشركات على تقليص المنتج كاستراتيجية للتعامل مع ارتفاع التكاليف، حيث يتم تقليل كمية المنتج أو وزنه بينما يظل السعر كما هو.
لكن المستهلكين أصبحوا أكثر وعياً بهذه الحيلة. لذلك، تبحث الشركات عن حلول أكثر إبداعاً واستدامة.
البحث عن بدائل الكاكاو
على المدى الطويل، تسعى الشركات إلى البحث عن البدائل . تشمل هذه البدائل زيادة كمية المكونات غير الكاكاو مثل السكر وزبدة الشيا وزيت النخيل.
إعادة صياغة الوصفات تستغرق حوالي تسعة أشهر، ومن المتوقع أن تبدأ المنتجات الجديدة في الظهور في الأسواق قريباً.
بدائل أكثر تطرفاً
تعمل شركات ناشئة مثل Voyage Foods وWin-Win على تصنيع شوكولاتة خالية من الكاكاو باستخدام بدائل مثل بذور العنب والبقوليات.
ومع ذلك، أكدت شركات مثل موندليز على التزامها بعدم تغيير الوصفات بشكل يؤثر سلباً على الجودة.
تنويع المنتجات
قامت بعض الشركات بإضافة المزيد من الوجبات الخفيفة المالحة إلى تشكيلاتها لتحقيق المزيد من النمو.
على سبيل المثال، اشترت شركة Hershey شركة Amplify Snack Brands وأضافت SkinnyPop إلى محفظتها، كما استحوذت على Dot’s Homestyle Pretzels. هذا التنوع يساعد الشركات على التعامل مع تقلبات السوق .
مع ارتفاع أسعار الكاكاو وتحديات الإنتاج، تتجه الشركات الكبرى إلى البحث عن بدائل واستراتيجيات جديدة للتكيف مع الأزمة.
للمزيد من الأخبار الاقتصادية عن الأمن الغذائي والزراعة زور صفحتنا على فيسبوك من هنا:
هذا يشمل تعديل الوصفات، وتوسيع نطاق المنتجات، والاستثمار في بدائل الكاكاو المستدامة لضمان استمرارية الإنتاج وجودة المنتجات.
المصدر: العربية
