نافذة الزراعةمع الوقت تشهد الأطباق التقليدية الكثير من التطور، سواء في طريقة التحضير والمكونات أو في الاسم، ومنها على سبيل المثال الكنافة التى ظهرت العديد من الطرق غير التقليدية لتحضيرها، كان آخرها الكنافة بالكبدة، وكذلك طبق الطعمية بالمكسرات الذى ظهر مؤخرًا على السوشيال ميديا، وهو ما حدث أيضًا مع الطبق الشعبي المصري الشهير “البصارة” الذي أطلق عليه الكثيرون في مجموعات الطبخ والأكل اسم “جرين بودينج” طريقة عمل البصارة بسهولة وفي وقت سريعالمكوناتربع كيلو فول مدشوشبصلة كبيرة5 فص ثوم مفرومحزمة كزبرة خضراءحزمة بقدونسملح ورشة فلفل اسودمعلقة صغيرة كمونمعلقة صغيرة كزبرة ناشفةرشة نعناع ( اختياري )شطة (اختياري)_ طريقة التحضيرينقع الفول المدشوش ليلة كاملة بعد أن يغسل جيدًا، أو لمدة 6 ساعات على الأقل مع تغيير الماء مرة أو مرتين.في حلة متوسطة نضع الفول المدشوش المنقوع ونضيف عليه البصل المقطع والثوم مع الكزبرة الخضراء والبقدونس والكزبرة ناشفة والفلفل الأسود والكمون.نوقد النار على المكونات حتى تنضج، ثم نتركها لتبرد.يضرب الخليط بعد أن يبرد بـ “الهاند بلندر” أو في الخلاط.في حلة نظيفة نضيف معلقة سمنة عليها بصلة صغيرة مبشورة و3 فصوص ثوم مفروم ونصف معلقة كزبرة ناشفة ونشوحها إلى أن يأخذ البصل لونا ذهبياً وثم نضيفهم على البصارة ونقلب جيداًتقدم البصارة في الأطباق ونضع بصل محمر على الوجه للتزيين.يمكن أكلها ساخنة أو باردة مع باذنجان مخلل أو سلطة.
